Dzikie owoce późnego lata. Są najzdrowsze i najlepsze na przetwory. Tak działa na rokitnik, dereń, tarnina i wiele innych!

Na co stosuje się berberys?

Berberys zwyczajny (Berberis vulgaris) to krzew nazywany też kwaśnicą, który rodzi owoce mające postać niewielkich, podłużnych czerwonych jagód. Stosuje się je jako surowiec leczniczy. Można suszyć je w zacienionym i przewiewnym miejscu lub suszarce do owoców i warzyw, w temperaturze wynoszącej maksymalnie 40 stopni Celsjusza, a świeże przerabiać na nalewkę.

Owoce berberysu obfitują w pektyny (błonnik rozpuszczalny poprawiający lipidogram krwi), saponiny, kwasy organiczne – kwas jabłkowy i winowy, cukry proste oraz witaminę C.

Przetwory z berberysu są stosowane jako środek witaminowy i polecane przy chorobach infekcyjnych, zwłaszcza, że wykazują też lekkie działanie przeciwgorączkowe. Zawarte w berberysie antyoksydanty w postaci berberyny (a także berbaminy obecnej w korze z korzenia rośliny) mają właściwości przeciwzapalne, żółciopędne, zwalczające komórki nowotworowe w wątrobie i przeciwpasożytnicze (zwalczają ameby). Stąd produkty z berberysu stosuje się w leczeniu chorób wątroby i łagodząco przy bólach pęcherzyka żółciowego. Ponieważ związki aktywne berberysu podnoszą ciśnienie krwi, nie powinien być on spożywane przez osoby z nadciśnieniem tętniczym i niewydolnością nerek oraz kobiety w ciąży.