Bigos wigilijny - najczęstsze błędy. Przez nie twój bigos świąteczny nie będzie doskonały

Dodajesz surową kapustę

Surowa kapusta to również częsty winowajca gorzknienia bigosu. Po poszatkowaniu posól ją i odstaw, aby puściła soki. Dopiero wtedy możesz ją ugotować. Rób to bez pokrywki, dzięki temu ulotnią się olejki eteryczne oraz chlorofil i siarka.

Gdy jest już za późno, smak goryczki możesz zatuszować dodając do bigosu miód.